Essen in Neuseeland: Top 10 Gerichte

Die traditionellste Art, in Neuseeland Essen zuzubereiten, ist Hāngī. Seit mehr als 2000 Jahren kochen Maori auf diese Weise Speisen auf heißen Steinen in einem Loch im Boden. Große Fleischstücke, aber auch Gemüse wie Kürbisse, werden so in Blätter gewickelt über mehrere Stunden gegart. Dies verleiht dem Essen einen charakteristischen Geschmack.

Heute wird Hāngī generell nur noch für besondere Ereignisse benutzt, es gibt allerdings auch Events für Touristen, die Sie sich bei einer Reise nicht entgehen lassen sollten.

Das Boil Up gehört in Neuseeland zu den Spezialitäten der Maori. Entwickelt wurde es in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, nachdem die Maori durch den Kontakt mit europäischen Siedlern neue Kochutensilien und Zutaten adaptierten.

Fleisch und Knochen werden beim Boil Up zusammen mit Gemüse wie Puha, Brunnenkresse, Kohl, Süßkartoffeln oder Kartoffeln in einem Topf gekocht. Wichtig sind auch die Teigtaschen aus Mehl, welche „doughboys“ genannt werden und zuletzt hinzugefügt werden.

Hokey Pokey ist eine klassisch neuseeländische Eiscremesorte. Hokey Pokey wird oft als Beispiel für „Kiwiana“ zitiert – der Begriff steht für Gegenstände, die Neuseeland repräsentieren und zu einem Nationalgefühl beitragen.

In Neuseeland wird Honeycomb-Karamell seit dem späten 19. Jahrhundert als Hokey Pokey bezeichnet, Mitte des 20. Jahrhunderts wurde die dazugehörige Eiscremesorte kreiert. Diese ist ein Vanilleeis, in das zahlreiche kleine, knusprige Stücke Honeycomb-Karamell eingemischt sind. Häufig wird es mit einer passenden Sauce serviert.

Ein weiterer Typ Keks, der zum Essen in Neuseeland gehört, ist der Anzac Biscuit. Wie bei der Pavlova ist jedoch auch hier nicht ganz klar, ob das Ursprungsland Neuseeland oder Australien ist.

Popularität erlangte er während des Ersten Weltkriegs, weshalb er nach dem australisch-neuseeländischen Armeekorps dieser Zeit benannt ist. Angeblich schickten Frauen damals die Kekse aufgrund ihrer langen Haltbarkeit gern an die in Europa stationierten Truppen. Hergestellt wird der hart gebackene Keks aus einem Teig aus Haferflocken und Kokosnussraspeln.

Und noch eine Süßspeise – der Lolly Cake wird in Neuseeland besonders gern an Geburtstagen gegessen. In Neuseeland wird das Wort „Lolly“ für ein weites Spektrum an Süßigkeiten verwendet. In diesem Fall bezieht es sich meist auf Fruit Puffs, eine Art feste, fruchtige Marshmallows, welche hier die wichtigste Zutat sind.

Die Fruit Puffs werden mit Butter, Milch und zermahlten Keksen vermischt. Dieser Teig wird dann in Kokosnuss gerollt und nicht gebacken, sondern einfach in den Kühlschrank gestellt, bis er fest ist.