Kulinarik & Wein in Italien

Bei einem Besuch in der Emilia-Romagna erwarten Sie die besten Pastagerichte Italiens. Ob prall gefüllte Tortellini oder eine traditionelle Lasagne mit Ragú und Parmigiano – hier darf geschlemmt werden. Gleichzeitig laden diverse Weingüter mit Rebsorten wie Sangiovese di Romagna, Cabernet Sauvignon, Merlot oder Trebbiano zum Probieren ein. Wer unterdessen in die Geheimnisse der regionalen Küche eingeweiht werden möchte, kann im Food Lab unweit von Modena selbst Hand anlegen.

Gehen Sie besonders in Rom auf Zeitreise und gönnen Sie sich eines der traditionellsten Gerichte der italienischen Küche: einen Teller kunterbunter Minestrone. Die Alternative zu dieser Gemüsesuppe ist eine Portion Pasta alla Carbonara mit Guanciale-Speck und natürlich ohne Sahne. Beides gibt es in der urigen L'Osteria della Trippa im Herzen Trasteveres. Hier können Sie auch die namensgebende Trippa (Kutteln) in verschiedenen Variationen probieren. Die großzügigen Portionen verdauen sich am besten bei einem entspannten Spaziergang durch das zauberhafte Viertel.

Was wäre die italienische Küche ohne Pizza? Schon 1889 soll diese Leckerei vom neapolitanischen Bäcker Raffaele Esposito kreiert worden sein. Lassen Sie es sich daher nicht nehmen, bei Ihrem Urlaub in Neapel einen Kochkurs zu besuchen, um die Kunst des Pizzabackens zu erlernen. Besuchen Sie dabei den städtischen Markt. Probieren Sie sich durch Tomaten, Büffel-Mozzarella und Olivenöl. Und lassen Sie sich am Ende Ihre eigene Pizzakreation schmecken.

Ob Ossobuco (Schmorbraten), Kutteln (Rindermagen) oder Cotoletta (Kalbschnitzel) – ein Stop in der Lombardei ist ein Hochgenuss für Feinschmecker. Nutzen Sie einen Städtetrip durch Mailand für einen unvergesslichen Restaurantbesuch und lassen Sie sich die hausgemachten Leckereien auf der Zunge zergehen. Besonders in der Trattoria La Madonnina haben Sie die Möglichkeit, in traditionellem Ambiente mit rot-weiß karierten Tischdecken diverse gekochte und geschmorte Fleischgerichte zu probieren.

Piemont steht für Grana Padano, Robiola, Raschera oder Murazzano. Die Region ist jedoch nicht nur für ihre ausgezeichneten Käsesorten bekannt. Außerdem werden in Piemont unzählige Weine wie Barolo, Barbaresco, Nebbiolo oder Barbera angebaut. Nutzen Sie daher die Gelegenheit und besuchen Sie eines der malerischen Weingüter. Kombinieren Sie eine Weinprobe mit einem Teller Risotto mit Trüffeln oder einem Fleischgericht in Rotweinsauce. Und genießen Sie das fantastische Flair bei einem typischen Dolcetto oder Café mit Amaretti.

Auf Sizilien gibt es jede Menge zu entdecken! Besonders lohnenswert ist dabei der Besuch der lebendigen Straßenmärkte in Palermo oder Catania. Und genau hier wird einer der beliebtesten Snacks der Insel angeboten: Arancini. Während die knackigen Reiskugeln bereits im Mittelalter verzehrt wurden, gelten sie noch heute als vielseitiges Streetfood. Ob gefüllt mit Ragú-Sauce, Erbsen und Mozzarella, Spinat oder Rucola-Ricotta – Arancini sind der ideale Begleiter für einen unvergesslichen Stadtspaziergang auf Sizilien.

Als zweitgrößtes Weinanbaugebiet Italiens lädt die Toskana unweigerlich zu einer Weinprobe ein. Besuchen Sie eines der zauberhaften Weingüter und lassen Sie sich ein Glas Sangiovese oder Merlot auf der Zunge zergehen. Genießen Sie den Blick über die toskanischen Landschaften und erfrischen Sie sich mit einer Portion Panzanella. Dieser klassische Salat aus reifen Tomaten, Gurkenm frischem Basilikum und gerösteten Croutons kombiniert die fantastischen Aromen der Region wie kaum ein anderes Gericht.

Venetien ist bekannt für exotische Gewürze wie Zimt, Safran, Korinthen und Gewürznelken sowie Polenta, Meeresfrüchte, Fisch- und Reisgerichte. Beschränken Sie Ihren Besuch daher nicht nur auf eine Gondelfahrt in Venedig, sondern besuchen Sie den lebendigen Rialto-Markt, wo Tintenfische, Sardinen und Aale angeboten werden. Und lassen Sie sich anschließend bei einem Kochkurs mit Blick auf einen der Kanäle in die venezianische Küche einweisen. Passend dazu sollten Sie Venetiens Weine wie Bardolino, Soave, Valpolicella oder Prosecco probieren.